Пивоварня «Hacker-Pschorr» ведет свою историю с 1417 года, когда в Мюнхене была построена пивоварня Hacker, названная по фамилии основателя. В 1793 Тереза - дочь тогдашнего владельца пивоварни вышла замуж за фермера Йозефа Пшорра и тогда пивоварня стала называться двойным именем - «Hacker-Pschorr».

12 октября 1810 года. Эта дата ничем особым не примечательна. Она непримечательна для всех. Для всех, кроме баварцев, а особенно – для жителей Мюнхена. Именно в этот день состоялся первый в истории праздник пива – Октоберфест. В этот день кронпринц Баварии Людвиг сочетался браком с принцессой Терезой фон Заксен-Хильдбургхаузен.

В честь бракосочетания Людвиг устроил народное гуляние, на котором всем желающим бесплатно наливали пиво, подавали традиционную баварскую еду. С этого дня прошло более двухсот лет. Этот праздник стал традиционным и отмечался каждый год. Он не проводился только во время войн. В этом году он праздновался в сто восемьдесят первый раз.

Празднества проходили на лугу, который находился сразу за чертой города. И луг этот назвали в честь Терезы - будущей королевы Баварской. С тех пор он так и называется – Theresienwiese – Луг Терезы. Сейчас он находится не за чертой города, а в самом центре Мюнхена. Но традиция проводить на нем праздник осталась и живет по сию пору.

Поначалу это был праздник сугубо городской – Мюнхенский. Со временем слава о празднике дошла и до других регионов. В Мюнхен стали приезжать из других районов Баварии, затем из других земель Германии, а сейчас в Мюнхен на Октоберфест приезжают со всего мира туристы, желающие увидеть этот праздник и поучаствовать в нем.

До семи миллионов гостей съезжаются в эти дни в Мюнхен. Пиво льется рекой, даже озерами – свыше семи миллионов литров пива выпивают за время праздника. Гости за это время съедают миллионы жареных цыплят, баварских белых сосисок, свиных ножек, полторы сотни целых быков, зажаренных на вертеле, традиционных брецелей…

На Theresienwiese для праздника устанавливают 14 больших палаток (или, если угодно, шатров, павильонов), каждая из которых вмещает в себя от десяти до двенадцати тысяч посетителей одновременно и 15 маленьких – по тысяче человек в каждой. А кроме этого на Лугу устанавливаются сотни аттракционов, киосков с сувенирами и снедью для тех, кто не сумел попасть в павильон.

Сооружать это все начинают примерно в июне. Сотни и тысячи зевак приходят на Луг, чтобы полюбоваться сноровкой рабочих, которые возводят эти павильоны и аттракционы. Пятидесятиметровое колесо обозрения, гигантские вышки для имитации свободного падения, американские горки с их головокружительными взлетами и падениями.

В празднике на Лугу участвовали, участвуют и будут участвовать в будущем только и исключительно мюнхенские пивоварни. Они варят к празднику специальное «Октоберфестовское» пиво. Варить его начинают в марте, чтобы оно поспело аккурат к празднику. Первые партии этого пива пускают в розничную продажу в специализированные магазины.

Еще одна особенность немецкого пива вообще и баварского пива, в частности. В 1516 году был в Баварии принят «Кодекс о чистоте пива». И все пивоварни при производстве пива должны придерживаться буквы этого Кодекса. И не только «Октоберфестовское» пиво, но и все другие сорта также должны быть произведены в соответствии с этим Кодексом.

Произведенное пиво (неважно, кем оно было сварено) сертифицируется специальным органом. И все без исключения пивоварни (по крайней мере, в Баварии) почитают за особую честь получить право напечатать на этикетках бутылок со своим пивом малоприметную надпись: «Пиво сварено в соответствии с Кодексом о чистоте пива».

В первый день праздника происходит торжественный въезд пивоваров на Луг. Это торжественное шествие начинается в 10 часов утра в третью субботу сентября. Традиция эта возникла тогда, когда Мюнхенские пивоварни должны были выезжать далеко за черту города, где тогда находился Луг. Пивовары, как могли, украшали своих лошадей и повозки.

Началось соревнование, чья делегация самая красивая и представительная, причем, это соревнование продолжается и по сию пору. В шествии и сегодня участвуют повозки, чей возраст давно перевалил за сотню – полторы лет. Но за ними ухаживают, берегут, как, впрочем, и лошадей, которых выводят и растят только для этой одной-единственной в году поездки с бочками.

В колонне пивоваров едут в открытых повозках Премьер-Министр Баварии с супругой и обер-бургомистр Мюнхена с супругой. Именно обер-бургомистр открывает праздник. Когда вся колонна заехала на луг, обер-бургомистр ровно в полдень вбивает кран в бочку с пивом и самолично наливает первую кружку. Гремит салют из 12 залпов. Октоберфест открыт!

Так кто же поит всех пивом на Октоберфесте? Вот едут пивовары «Hofbräu». «Hofbräu» – придворная пивоварня баварских герцогов, основана в 1589 году герцогом Вильгельмом V Благочестивым в Мюнхене. В центре Мюнхена находится самая знаменитая в мире «пивнушка» - Hofbräuhaus. Именно отсюда, из этого ресторана и начался коричневый путч Гитлера.

Пивоварня «Paulaner». Эта пивоварня основана в 1634 году монахами ордена Paulaner. Первоначально монахи варили пиво для собственных нужд, но со временем оно приобрело большую популярность , производство расширялось, менялись хозяева, но не менялось качество. И эта пивоварня по праву заслужила свое место среди ведущих пивоварен Мюнхена.

Пивоварня «Löwenbräu» (Львиное пиво) была построена в Мюнхене в конце XIV века. Название «Löwenbräu» происходит от названия трактира («Трактир льва») в Мюнхене, хозяин которого, согласно легенде, впервые сварил это пиво в 1382 году. В 1944 – 1945 годах пивоварня была полностью разрушена, но после реконструкции вернула себе свою былую славу.

Пивоварня «Augustiner». Это старейшая пивоварня Мюнхена. Основана монахами -августинцами в 1328 году. На Октоберфесте пивоварня размещается в двух павильонах, причем пиво там разливается из традиционных дубовых бочек. «Augustiner» - это единственная пивоварня, которая по сию пору сохраняет эту традицию.

Пивоварня «Hacker-Pschorr» ведет свою историю с 1417 года, когда в Мюнхене была построена пивоварня Hacker, названная по фамилии основателя. В 1793 Тереза - дочь тогдашнего владельца пивоварни вышла замуж за фермера Йозефа Пшорра и тогда пивоварня стала называться двойным именем - «Hacker-Pschorr».

Пивоварня «Spaten» - одна из старейших пивоварен Мюнхена. Она разместилась в самом его центре, где, впрочем, расположены и большинство остальных крупнейших пивоварен. Она основана в 1397 году. А фирменный логотип пивоварни - «Spaten», разработанный еще в 1884 году, является одной их самых старейших торговых марок в мире.

Второй день Октоберфеста. В девять часов утра от здания Баварского парламента начинается костюмированное шествие, в котором принимают участие 60 пивоваренных регионов. По этим костюмам можно проследить чуть ли не всю историю Германии. И все это шествие сопровождается музыкой в исполнении капелл каждого района, входящего в тот или иной регион.

PS. То, что я успела заснять о шествии пивоваров, Вы можете посмотреть здесь:

https://www.youtube.com/watch?v=w2crMkB6oJg